越南牛肉粉（越南朋友真传）做法 步骤 图解

特别喜欢吃越南粉！ 刚好同学是越南人，就让同学教了。同学给出98分的高评！

我用的是压力锅，等不来这么久。
越南朋友说他们是煲汤锅煮6小时以上的。

用料  

越南牛肉粉（越南朋友真传）的做法  

1. pho Bo越南牛肉粉
   
   材料：
   牛腱子2块
   牛骨1.5磅
   牛肚一块（切条）
   牛百叶一块（切条）
   牛肉丸若干
   越南扎肉
   越南粉料包 1包
   生牛肉片什么的随意，跟牛肉丸一起放或者最后浇汤的时候放都可。
   
   盐 适量
   鱼露一碗（鱼露是必须的！！）
   草果一个
   香叶2片
   桂皮一片
   冰糖一角
   干虾米一把（我新学的，也可以不放，我觉得更香了）
   洋葱1.5个
   姜去皮0.4斤左右
   芽菜
   九层塔
   青柠（不喜欢可以不要，反正也是最后的点缀）
   
   
   做法：
   
   1，洋葱跟姜都切半，放烤箱烤到发黄，有一点点要焦的感觉
   2，牛腱子和牛骨焯水
   3，烧一锅热水备用
   
   4，把牛腱子，牛骨，牛肚，洋葱，姜，冰糖，鱼露，盐，越南粉调料，草果，桂皮，香叶，干虾米，热水一起放压力锅压1小时
   
   5，由于我压力锅不够大，我压完后倒出来用更大的汤锅加入开水稀释牛汤，加点牛肉浓汤宝更赞，不加也好香。 小火再煮5-20分钟，据说越久越好。再自己调调咸淡。
   
   6，牛汤加入牛丸，牛百叶，有条件的富贵人家加入牛筋也好赞，扎肉煮熟
   
   7，同时另外一个锅烧水煮越南粉
   
   8， 大碗里 豆芽垫底，捞入越南粉，铺牛肉，牛肚… 撒点九层塔，有条件的再来点小米辣，浇上牛汤
   
   9，吃起来吧！