春节,是美食的狂欢。在各色传统年菜与西式佳肴中,小猫猫心心念念的美食之一是炸鲜奶,并亲自下厨烹制,色泽金黄,外酥内软,奶香浓郁,绵甜不腻。与家人一起分享,美味在口中,甜蜜在心间。
用料
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 25克 |
白糖 | 30克 |
油 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 10克 |
面包糠 | 20克 |
小猫猫心心念念的酥软绵香的炸鲜奶的做法
牛奶中加入白糖及玉米淀粉,搅拌均匀后大火煮开,再转小火慢煮5分钟,熬成奶糊。
容器内涂少许油,将奶糊倒入其中,晾凉,然后放冰箱内冷藏2小时。
将冷藏后的奶糊切条之后,先拍上少许面粉,再蘸上蛋液,最后裹一层面包糠,待锅中油温70度左右时放入,中火炸至表皮金黄即可。
猜猜最先吃完的是哪盘?
小贴士
煮奶糊时多搅拌,避免糊底。炸制时油温要控制好,不能太凉或过高。