去年在重庆呆了一个星期,一周时间最为重要的事情就是吃吃吃😋😋😋现在最让我回味的是重庆小面。周末购物时,居然发现👀了重庆碱水面,再想家里有从重庆带回的麻椒、二荆条辣椒面,瞬间口水四溢😊,立马买买买买✌️,回家边想重庆小面的味道,边摸索,虽比重庆吃的稍差那么一点点,但还是可以安抚自己的味蕾的。
用料
重庆碱水面 | |
高汤 | |
二荆条辣椒面 | |
麻椒(磨成粉) | |
白芝麻 | |
生抽、盐、糖、陈醋、油 | |
香菜、香葱 | |
酱牛肉(自制)、青菜 |
心心念念的麻辣小面的做法
将辣椒面、麻椒粉、白芝麻放进面碗里,锅里倒油烧热,将热油倒进碗里,边倒边搅拌调料。
继续在面碗里加入盐、糖、生抽、陈醋
高汤烧开,倒入面碗。
锅里加水烧开煮面条,面条煮好后捞入面碗。
酱牛肉切片,青菜烫熟放在面条上面,撒上香菜末和葱花。简简单单一碗面🍜完成