从磨米粉开始的粉蒸肉做法 步骤 图解

妈妈帮洗了米 上锅炒
妈妈帮翻拌至金黄 打成粗粉
妈妈帮忙洗了肉 看我腌肉
妈妈帮忙削了土豆 帮忙上锅蒸
我真能干啊！

用料  

从磨米粉开始的粉蒸肉的做法  

1. 大米洗净 晾干（越干后面炒起来越快）
   加入几粒花椒 超级香的
   花椒我放多了 后面榨出来的粉花椒味道重
   感觉放五粒就好了

2. 炒至金黄
   

3. 晾凉 搅拌机或者擀面棍搅成粗粉
   加入 五香粉和一点盐 搅拌均匀
   米粉做好啦

4. 五花肉不焯水！
   我因为不习惯不焯水
   所以第一遍加了料酒
   第二遍加了生姜
   这是第三遍
   洗净

5. 肉晾干一点
   根据肉量我拌入了
   半勺老抽
   三倍量也就是一勺半生抽
   一勺蚝油
   一点五香粉
   一点胡椒粉 这里感觉香料的量无所谓口味 随意就可以了
   只增加风味
   一点糖提鲜

6. 翻拌均匀
   腌制一个半小时or两个小时
   看心情

7. 拌入油 利于裹粉

8. 先随意裹一点

9. 放在案板上精裹

10. 土豆码在碗底

11. 铺上肉 上锅蒸两小时

12. 撒上葱花完美出锅啦