用料
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒 | 7粒 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 卤头肉 | 220克 |
| 红油/辣椒油 | 1小勺 |
酸辣猪头肉的做法
卤制好的猪头肉趁热手撕下肉脑阔
![酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第2张]( "酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第2张")
撕下来的卤猪头肉切片、拉油备孕
![酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第3张]( "酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第3张")
如图所示切好备孕
![酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第4张]( "酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第4张")
蒜苗杆切马耳朵、叶子切段备孕
![酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第5张]( "酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第5张")
起锅烧油所有料头入锅翻炒喜欢吃麻辣可以+几粒花椒煸香
![酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第6张]( "酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第6张")
料头炒香直接调味：盐少许、生抽、翻炒下入拉油了的猪头肉和蒜苗叶断生淋少许红油即可出锅
![酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第7张]( "酸辣猪头肉的做法步骤图，酸辣猪头肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、猪头肉快速卤制方法；
2、料头给少许盐即可多了咸因为猪头肉有底味儿
3嫌麻烦的童鞋可以直接去比较大的卤菜买成品炒制