私房萝卜卤肉包（两口一个，香浓不腻）做法 步骤 图解

昨天包的一锅萝卜卤肉包，吃完后数了数，我吃了六个，老公吃了十个，不是很大，但也不算很小的包子，这战绩，我觉得是值得夸耀的！

这个方子做出来的 包子很好吃，有卤肉的香，也有萝卜的清甜，一香一清，相得益彰，即不觉得过分的腻味，也不会过分的清淡，哎一口，有卤肉的软糯口感，也有萝卜的清爽，啊，好吃啊，两口一个，两口一个，就这么，两个人，没有吃别的菜，吃了这么一锅包子。

用料  

私房萝卜卤肉包（两口一个，香浓不腻）的做法  

1. 发面：取两碗面粉，再取一碗温水加入适量酵母搅拌均匀，把酵母水倒入面粉中，再在面粉中加入一勺糖（暖暖小TIPs：加入糖的目的是为了让面皮吃起来更清甜，也能加快面粉的发酵速度）。
   把面粉揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子，放在温暖的地方发酵两小时左右，记得一定要盖上盖子啊，不然面皮太干会影响口感。
   两小时后，面团变成以前的两倍大，且出现动人的小窝窝，证明面就发好了。

2. 发面的空档时候，我们可以准备包子馅。
   准备一根象牙白的萝卜和一块肥瘦相间的五花肉。
   萝卜和五花肉的比例是一比一，萝卜如果太多了，卤肉包会显得寡淡，而五花肉太多了，卤肉包又会显得太腻，我试了很多次发现，一比一的比例是最佳的。

3. 锅里加水，放入适量冰糖和生抽，以及卤肉包，卤肉包里加的是八角、香叶和草果等，这种卤肉包超市里卖的都有，可以直接去超市买，比较方便。

4. 水开后小火卤半小时，把肉捞起，过凉水后，切碎末备用。

5. 卤萝卜，萝卜削皮，切半厘米厚的片，放入刚卤肉的卤汤中，大火煮开卤汤，就立刻把萝卜捞起，同样的过凉水后切碎。

6. 把切好的萝卜和卤肉加在一起，再加入葱末、姜末、老抽、盐、食用油，萝卜卤肉包的馅就调好了，接下来就可以包了。

7. 将发好的面团搓成长条，再切成等量的小块，然后用手压成小圆饼，最后擀成圆的包子皮。

8. 开始开包子啦，看我包的包子，卖相一般，但速度真的快，看不到一集《向往的生活》的功夫，就全部包好了。

9. 蒸锅里放水，放上蒸馒头的纸以防粘锅，放入包子，再盖上盖子醒发十五分钟。

10. 开蒸啦，大火烧开水，水开后中火再蒸十五分钟，蒸好之后不要马上开盖，关火等三分钟再开盖，又软又香的萝卜卤肉包做好啦。

11. 一口下去，面香＼萝卜清甜＼卤肉的丰富层次，啊，停不下来了！

小贴士

周末，或者空闲的晚上，做一锅萝卜卤肉包，放冰箱里，能吃好几天，因为有肉也有菜，也不容易感觉到腻味。当早餐，当正餐的主食都行。
蒸的吃腻了，放电饼档上加热，会有脆脆的包子皮；
爱吃辣的小主们，可以配上辣油和蒜泥；
呀！我真的太会过日子了，我老公真是世界上最幸福的人。
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