凤眼猪肝（米博版）做法 步骤 图解

猪肝平时做爆炒比较多，今天像尝试一下凤眼猪肝，有了米博之后，外面看到的大菜就想回来复刻一遍，每次完美实现之后，就超有成就感。而且工作大部分都天天盯着电脑手机，猪肝也很适合补补眼睛！

用料  

凤眼猪肝（米博版）的做法  

1. 1、取猪肝（整块）500g，一端开口，塞进咸蛋黄6个，牙签6根封口。装碗中备用。

2. 2、向米博的主锅内加入葱段10g、姜片10g、蒜瓣20g、八角1个、桂皮1片、海鲜酱50g、食用油20g，进行爆香。盖上锅盖，取下量杯。设置6分钟/140度/反转1档。

3. 3、主锅内加入碗中备用的猪肝、水700g、老抽15g、生抽15g、料酒20g、绵白糖4大勺、盐1大勺，进行炖煮。盖上锅盖和量杯，装上搅拌棒。设置60分钟/140度/反转1档。

4. 4、 结束后，将煮好的猪肝取出，密封保存冷藏一夜后，切片，即可食用。

5. 完工

小贴士

Tips： 1、咸蛋黄装入猪肝时，可借助工具，便于塞入，例如：擀面杖等。