凉拌鲫鱼🐟食谱做法大全,超简单的凉拌鲫鱼🐟做法步骤

酸辣口味，本命呀！
在朋友家乡吃过一次，简直打开了新世界大门！
回家尝试做了一次，从此成为本人招牌菜，
在家聚会时朋友必点，吃了还有问菜谱！

用料  

凉拌鲫鱼🐟的做法  

1. 准备菜品，看配料表有点多，其实很简单；

2. 鱼洗净在身上划上刀痕，方便去腥和入味；

3. 大葱、姜（一块）、蒜切片

4. 和鱼一起放入碗里，➕入料酒，放置半小时去腥；

5. 香菜、小葱、芹菜洗净备用（如香菜类细细部分的菜洗的时候加入面粉可以洗得很干净）；

6. 烧水，水至少淹过鱼一倍，水开始起小泡泡以后放入腌制的鲫鱼和里面材料；

7. 放入鱼后水开始慢慢有大泡泡后关小火焖；（水不能开，会把鱼肉弄烂）

8. 煮鱼过程中把小葱、芹菜切段，姜、小米辣、香菜切碎；

9. 把所以东西放一起后，加入一勺盐、小半勺味精、小半勺鸡精、两勺半醋，和匀；

10. 把煮好的鲫鱼放入和好的调料中，用调料覆盖鲫鱼；（只要鱼，不要汤）

11. 放置十分钟入味；

12. 装盘，搞定👌～

小贴士

1、味道可以根据自己口味调节，但是！但是！但是！凉拌鲫鱼吃的就是酸辣味，一定要按自己辣味极限来做，不然就不是凉拌鲫鱼了；
2、勺只是用量参考，方便比较直观看见是多少；
3、千万不要加酱油！
4、鱼最好当餐吃完，不然会腥且咸；
5、这个菜有些费料，但是拌料不要倒，和着饭可以吃两碗！
6、小葱和芹菜要切段，不能太碎。