下班回家后简单又美味的佳肴，因为肚子有饿感忘记了每一步的拍照，以后再补上吧，得先入为主啦，哈哈😄
用料
| 鸡蛋 | 2至3只（由于爱吃鸡蛋所以我放了3只） |
| 葱 | 少许 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 3克少许（按自己口味加入） |
| 食用油 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 香油 | 1/4勺 |
| 平菇 | 400克 |
快手菜鸡蛋炒平菇的做法
先将鸡蛋打入碗中放少许料酒后搅拌均匀，炒成鸡蛋碎后盛出备用，葱、蒜头切片后准备炝锅；
![快手菜鸡蛋炒平菇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手菜鸡蛋炒平菇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒锅加热后倒入适量食用油，放入葱和蒜片爆香，倒入洗干净的平菇后翻炒均匀，加入生抽和蚝油、白糖（一点点），继续翻炒至锅内出汤后，盖上锅盖小火慢炖3分钟左右；
![快手菜鸡蛋炒平菇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手菜鸡蛋炒平菇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
待汤汁变浓稠后加入盐及少许水淀粉，翻炒均匀后加入几滴香油后，迅速翻炒均匀后即可出锅入盘
![快手菜鸡蛋炒平菇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手菜鸡蛋炒平菇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
注意⚠️ 1：平菇洗干净后一定要用手压干水分，然后手撕成条状，这样更容易入味，切忌用刀切成型
2. 整个过程中不要加水煮，一定要用平菇自己出的汁来慢慢炖，自然收汁即可，加水的口味会使平菇的味道逊色
3.喜欢吃香菜的朋友可以出锅前放入提前切好的香菜末即可，味道会更加清香