黄骨鱼米粉食谱做法大全,超简单的黄骨鱼米粉做法步骤

在湖南衡阳吃到鲜美的鱼粉，决心要学着做，试验成功，做法不难，大家可以学习后再发挥。

用料  

黄骨鱼米粉的做法  

1. 将鱼处理好，放入料酒腌制15分钟，去腥味。

2. 将干米粉放入90度水中浸泡约15分钟，待米粉恢复软度。

3. 将辅料备好。

4. 将锅烧热后，倒入花生油，放入腌制好的鱼，改小火煎鱼。

5. 待鱼煎得表面有些黄时，倒入开水。同时放入辣椒等辅料。

6. 待鱼汤煮成乳白色，就可以放入米粉，然后加入盐和鸡精调味了。也可以放入些酱油。然后出货装碗。

小贴士

开水煮鱼汤最容易出乳白色的效果。