美味的老福州传统礼饼做法，大厨教你技巧

用料  

老福州传统礼饼的做法  

1. 1将皮部分揉光滑状，分割重量40克，揉圆、擀成薄片。

2. 2馅部分:
   a肥肉焯水切粒，花生烤至金黄（150/150）去皮压碎，冬瓜糖、梅舌切粒，低筋粉烤热（150/150、手感到热即可）
   b馅料拌匀，分割重量160克、搓圆。

3. 3将皮盖在馅上包紧，再用手压扁后将其表面（接口面）刷上蛋黄、粘上芝麻，芝麻朝下放进烤盘（不刷油）再在表面刷上蛋黄，
   用牙签在表面刺上几个小孔。

4. 4进烤箱表面着色后取出，翻一面芝麻在上再进烤箱烤至底面呈金黄色即可。
   注意：烤箱温度：200℃ / 180℃，

5. 皮1：馅4 = 皮40克：馅160克