美味的铁板鱿鱼牛角花做法，大厨教你技巧

鱿鱼牛角花是用鲜嫩鱿鱼耳卷成牛角形状速冻而成的，肉质厚实，鲜嫩饱满，劲道十足，低热量低脂肪，美味又营养。今天小编就分享一道铁板鱿鱼牛角花，非常的好吃，下就下饭，那都没得说。接下来我们就一起了解一下吧，感兴趣的老铁别忘了收藏加关注哦！

用料  

铁板鱿鱼牛角花的做法  

1. 先将周伟牛角花自然解冻，沥干水分后，然后加3克味极鲜，黄酒腌渍一会。

2. 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。

3. 洋葱切成细丝，用油炒透放入盛器；京葱段炸至淡黄色；大尖椒滑油备用；

4. 开油锅烧至180度左右下腌过牛角花略炸，沥干油备用。

5. 锅里下蒜泥煸香，放入炸过的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入对汁芡爆炒，炒至起锅气淋入麻油。

6. 将铁板烧热，倒入洋葱丝，再倒入爆炒好牛角花，撒上葱丝点缀即可。

小贴士

铁板一定要烧烫，牛角花要腌渍，爆炒速度要快要炒出锅气，口感才能保证脆松。