西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
用料
牛腩 | 500克 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 5根 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
姜 | 4片 |
香菜 | 1颗 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
番茄牛腩【凯度蒸烤箱版】的做法
将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片
牛腩肉放入煮锅中,加入适量的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质
大火加热炒锅中的油,放入香葱、老姜片和洋葱炒出香气。
加入番茄翻炒软
准备一个炖盅,放入土豆块,在倒入炒香的配料
再加入牛腩,调入生抽、盐、胡椒粉、冰糖、加入适量的水
放入凯度蒸烤箱选择纯蒸功能110度蒸120分钟
出炉放入香菜、美味即成
小贴士
纯蒸:食材得到充分的受热,降低食材的氧化,营养成分低流失。
1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,所以番茄牛腩最实惠。
3.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!