三色芋圆[凯度蒸烤箱版

用料  

三色芋圆[凯度蒸烤箱版】的做法  

1. 红薯、紫薯、芋头去皮洗净，切粒放入蒸碗

2. 红薯、紫薯、芋头去皮洗净，切粒放入蒸碗

3. 蒸好的红薯、紫薯、芋头，压碎成泥

4. 压好的红薯、紫薯、芋头泥中各加入50克的木薯粉（重点：芋头和红薯蒸后会出水分，所以不需要加水；紫薯较干需加少许清水，边加水边用手和面糊，面糊成棉絮状时即可停止加水，水不要加太多，不然面糊会很稀。）

5. 分别将芋头、红薯、紫薯面糊揉制成“三光状态”的面团。（面光、盆光、手光的状态。

6. 芋头、红薯、紫薯面团揉搓成条状，切成长约1.5cm的小块。（本食谱用量做出来是4-5人份，吃不完的可以在面团切小块后直接放冰箱冷冻保存。）

7. 锅中倒入适量水，取1-2人份的量，中大火烧开后，分别将3种小面团倒入锅中，煮约3分钟，煮至小面团漂浮后，再煮约2分钟即可捞出。（重点：煮芋圆时最好分开煮，防止串色；煮的时候要用勺子配合搅拌，防止粘锅。）

8. 煮熟后的三色芋圆捞出，放入冰白开中浸泡，彻底晾凉，碗中倒入牛奶、红豆，放入三色芋圆，淋上炼乳。