在家上网课,十二点下课了发现家里就我一个人还没有午饭,花了二十分钟从准备到做好。大概浏览了一下其他菜谱,大多数都是用蒸的,但未熟透的金针菇中的秋水仙碱容易引起食物中毒。为了避免这一点我用了煮的方式~
用料
金针菇 | 100g |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 2克(看个人口味) |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 横切面一片 |
淀粉 | 三分之一勺 |
金针菇洗净,水烧开下到锅里,焯熟
我这里还过了一下凉水,也可以不过。捞出来沥干水分,不用太干但也不能太多水。
生抽老抽蚝油白糖淀粉加少量水混合均匀
大蒜洋葱切丁,锅中下一点底油,下锅炒香,放入调料汁,大火收一下淋在金针菇上即可。
有条件可以用装盘后微波炉打一下,金针菇会出一点点水更香。