最近在减脂,想吃又馋,可能是我中国胃,实在吃不惯沙拉,蛋黄酱千岛酱的沙拉好吃点,但太油了,跟喝油没什么区别,油醋汁我又不喜欢那个口感,所以继续自己折腾小凉菜
茄子的营养价值还是很丰富的,并且还有降脂、降胆固醇的功效,前提是不要吃烧茄子!炸茄夹!简直就是吸油炸弹,什么也降不了
凉拌茄子真的就很完美了,不光适合健身减肥吃,做的好吃当个家常凉菜,不减肥的人吃了也很开心啊
这个茄子的做法源于我奶奶,是我童年最爱之一!虽然奶奶不在了,但是她做的美食延续了下来,这也算另一种陪伴吧,愿奶奶在天堂一切都好(●°u°●) 」
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
香菜 | 1根 |
盐 | 半小勺 |
糖 | 半半小勺 |
生抽 | 1.5勺 |
香醋 | 1勺 |
香油 | 半小勺 |
快手小凉菜/好吃又减脂——凉拌茄子的做法
茄子去皮,切成一指厚的片片
上锅蒸15-20分钟,拿筷子戳一下,很容易戳到底就证明蒸好了
如果久蒸不烂,那是茄子的问题,太老了,不适合做这个菜,放弃吧不用刀切,用筷子搅散晾凉,最好是放到这种有滤网的碗里,把茄子的汤汁滤掉,尽量保证茄子干爽
砸蒜泥,蒜放到小碗里,放点盐砸成蒜泥,然后放生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀
把晾好的茄子放盘里,撒上香菜,拌好的料汁,搅拌均匀,完成
补充一下,这个碗里是茄子控出的水,真的很多,所以控水这步是很必要的,如果最后拌茄子的时候感觉汤汁太少,太干了,那就放两勺茄子控出的汤汁,千万别加水
小贴士
1.这道菜最好是用砸蒜泥,而不是把蒜拍碎,因为茄子的口感是很绵软的,拍的蒜硬一点,而且蒜汁很多都拍出去了,没有蒜泥好吃,蒜泥可以和茄子充分融合在一起,砸蒜泥的时候放点盐,更好砸
2.香菜提味是很重要的,如果不爱吃香菜,可以把香菜切大点,拌完茄子直接挑出来扔掉,我吃香菜,就切的比较碎了
3.糖放一点点就可以,这个菜不适合吃甜口,而且茄子本身会有点甜味,糖主要是提味用的
4.这道菜其实很好DIY,爱吃辣就放点辣椒,爱吃重口就多放点酱油醋,我比较喜欢吃菜原本的味道,所以我这个做法的茄子会很大程度上还原菜本身的味道
最后,祝成功哦~啾咪!