不加一滴水的软烂红烧肉做法 步骤 图解

滴滴~红烧肉增肥卡

用料  

不加一滴水的软烂红烧肉的做法  

1. 五花肉解冻，改刀成方块沥水洗净备用

2. 3瓣蒜，两瓣拍碎切成蒜末，1瓣切成蒜片备用

3. 烧一锅水，加进去蒜片和适量的料酒，烧开将五花肉焯水

4. 锅烧热，加适量底油，将焯好水的五花肉连蒜片一起放入锅中翻炒均匀，然后将肉铺均匀增大受热面积

5. 等肉煎至金黄，这个时候肥肉中多余的油已经走的差不多了，捞出备用，油可以单独用容器装起来炒菜的时候加一点点

6. 走好油的肉~是酱紫的

7. 热油锅下蒜末炒香，加入冰糖，走好油的肉块，翻炒均匀，炒出糖色，然后加一点蚝油

8. 下面就是今天软烂浓香的重点了！
   切记我们不放水哦~
   加料酒没过肉块，开小火炖煮

9. 小火炖到汤汁粘稠，起锅装盘

小贴士

可以在加料酒的时候适当加2-3滴白醋，这样肉皮会更软一些