用料
油 | 500克 |
盐 | 15克 |
香菜 | 50克 |
洋葱 | 1个 |
小葱 | 50克 |
大葱 | 2根 |
香叶 | 8片 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 3个 |
山奈 | 3个 |
草果 | 1个 |
砂仁 | 2个 |
刀口辣椒面 | 500克 |
白芝麻 | 100克 |
超级好吃的秘制辣椒油的做法
起锅烧油,下入配料炸干捞出备用
刀口辣椒面加入盐,白芝麻,八角两颗,桂皮两块,香叶三片拌匀
油温烧至八成热时分三次倒入辣椒面盆中,边倒入边搅拌,(中途一定要不停搅拌不然油温太高容易糊)
冷却后颜色通红透亮,凉拌做菜好帮手。
静置两三天过后颜色更佳,香味更浓。家里有玻璃瓶的可以装瓶放入冰箱可以长期保存。
小贴士
秘制红油简直是不要太爽,做凉菜,炒菜都是必不可少。赶快试一试吧。欢迎各位上传作品相互学习交流。