柠檬酸辣鸡爪J 小葱’S做法 步骤 图解

最近的网红凉菜，追剧良品，所以就试了一下，觉得还可以

用料  

柠檬酸辣鸡爪J_小葱’S的做法  

1. 准备食材：如图，鸡爪要剪掉指甲，认真清洗；小米椒，杭椒洗净，洋葱，柠檬都洗净，香菜洗净，蒜剥好，调味料备好

2. 所有菜切好，蒜切末，洋葱切丝，柠檬切片，小米椒杭椒切圈，香菜切碎

3. 鸡爪洗净剪掉指甲以后，一根鸡爪可以切成三块

4. 锅中烧水放入姜片和花椒粒，能有效去除鸡血的腥味

5. 水开后将鸡爪放入煮沸的锅中

6. 水再次煮开后倒入料酒

7. 再煮个十分钟左右，鸡爪全部变白，鸡血差不多也逼出来了

8. 这个时候准备一盆冰水，一定要准备

9. 把鸡爪放到冰水中，浸泡一会儿，这个过程可以让鸡爪更脆爽，口感更好

10. 冰块差不多化了，鸡爪彻底凉透，将鸡爪捞出来，控控水分，然后放进另一个盆中

11. 底下鸡爪，上面放上之前备好的配菜

12. 调味品一并拿过来，准备往里倒

13. 再加一勺百香果，个人觉得可加可不加

14. 然后所有配菜和调味品拌匀

15. 准备一个密封罐，保鲜盒也可以，容量大一些就行

16. 将拌好的鸡爪放进瓶子里，冷藏一夜24小时后就可以吃了

17. 第二天的鸡爪，配菜已经腌制的变色，汤汁这时候也更多了

18. 倒出来就可以吃了

19. 味道还不错，之前做过泡脚凤爪，个人更喜欢泡椒款，更辣更酸爽

20. 追剧良品，开吃吧！

小贴士

1⃣️鸡爪一定要去指甲，过开水煮一定要观察鸡爪的鸡血是否被煮出来，如果鸡爪还是浅粉色，煮至时间可以对于十分钟
2⃣️煮好的鸡爪一定要放入冰块水中，这样泡出来的鸡爪口感才更好