一直想尝试酸豆角,买了一些回来试了试,口味上还不错,记录一下菜谱~
这是一道比较下饭的菜,酸爽香辣😍
用料
酸豆角 | 400克 |
猪肉糜(八分瘦) | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
蒜 | 1-2瓣 |
红烧酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
肉末酸豆角J_小葱’S的做法
准备食材:猪肉糜加入半勺红烧酱油,一小勺料酒拌匀腌制20分钟左右,酸豆角炒制之前需要先冲洗一下,然后冷水浸泡20分钟左右,腌制菜容易咸,泡一下可以充分将盐分释放,泡好以后酸豆角切小段或者切末均可
锅中倒入适量油,油热加入蒜片煸香
接着倒入酸豆角,翻炒均匀
炒制时间5-6分钟,大概就是这个样子
然后加入味极鲜酱油调味,翻炒均匀
加入小半勺白砂糖提鲜,翻炒均匀
再加入适量鸡精,翻炒均匀
然后撒入一把二荆条干辣椒,依据喜辣程度决定放多少
煸炒至干辣椒出香味就可以关火了
盛出装盘即可,下饭菜就做好啦~
小贴士
酸豆角属于腌制类泡菜,一定要浸泡一会儿释放咸味儿后再炒制,否则直接炒制会太咸