厚蛋烧J 小葱’S做法 步骤 图解

自己家做的厚蛋烧可以依据喜欢的口味调整，喜欢什么食材就用什么食材～

用料  

厚蛋烧J_小葱’S的做法  

1. 准备食材：这里我用了四个蛋，胡萝卜切碎，越碎越好；培根也切碎，切成小丁；因为培根带有咸味儿，所以这里盐可以少放或不放，不要放太多盐，会咸；喜欢黑椒味儿的这里也可以撒入适量黑胡椒

2. 蛋液与胡萝卜碎、培根碎充分打散成蛋液

3. 做厚蛋烧的小方锅，倒入适量油，待油热

4. 油热后倒入第一层蛋液，这里要慢，蛋液要薄一点

5. 慢慢的晃动锅子，注意这里烹制一定是小火，待蛋液成形，从熟透的一头蛋饼开始打卷

6. 如图，慢慢的用铲子向里翻

7. 第一层卷好后，紧贴着内边缘继续倒入第二层蛋液，也是要薄薄的一层

8. 待第二层蛋液成形，按着第一卷蛋饼往下卷

9. 慢慢的用铲子按着第一卷继续卷下去

10. 卷到锅子另一端，接着再倒入蛋液，与上面的方法一样，蛋液成形卷起，然后推到锅子一端

11. 最后一层蛋液，依旧是顺着蛋卷内侧倒入，蛋液成形后卷起，最后出锅前点差不多两汤匙水进入锅中，这样蛋卷会更嫩一些

12. 煎好的蛋卷稍微放凉一点，就可以切块了

13. 切块厚度1-2cm均可，这样厚蛋烧就做好啦～可以搭配番茄酱一起吃～

小贴士

1⃣️一层一层卷蛋卷的时候，蛋液倒入锅中煎蛋卷时一定越薄越好，薄的蛋液易熟且方便快速的卷起
2⃣️煎制蛋卷一定要最小火，否则会糊