辣炒米条J 小葱’S做法 步骤 图解

复刻韩国的炒年糕，稍微改良了一下，不会特别辣，一样好吃，记录下食谱，喜欢的可以试

用料  

辣炒米条J_小葱’S的做法  

1. 准备食材：米条，年糕酱，胡萝卜去皮切丝，卷心菜洗净切丝

2. 锅中烧水先将年糕条煮一下

3. 煮的过程年糕会膨胀一点飘起来，再煮个五六分钟就可以先捞出来备用了

4. 煮过的年糕条，大概是这个样子

5. 锅里的水倒掉，放入少量油，然后放入胡萝卜丝儿煸炒

6. 翻炒均匀后倒入卷心菜丝儿，翻炒均匀

7. 翻炒均匀后准备放炒年糕酱

8. 挤入适量，大概两汤匙左右

9. 翻炒一下，因为年糕酱比较厚重，尽量划散

10. 然后加入足量的纯净水，水量没过蔬菜稍微高出一厘米的样子

11. 然后倒入之前煮好的年糕条

12. 一条一条避免粘连

13. 想要炒米条不是特别辣又特别好看口感层次丰富，加一丢丢番茄酱

14. 蕃茄酱的量不宜太多，用量半汤匙到一汤匙足以，太多会盖住年糕酱的甜辣味道，然后翻拌均匀

15. 然后加入一点点盐调味，少量即可，搅拌均匀等锅开

16. 找不到品质好的韩国鱼糕，四海墨鱼丸来凑，味道一样特别赞

17. 鱼丸切半，在煮至年糕开锅后放入

18. 然后放入鱼丸，翻拌均匀

19. 盖上锅盖炖煮，这个过程大概需要10-15分钟，中小火，这个期间需要开锅盖时不时的看看锅中水分，避免年糕糊锅

20. 越煮汤汁越浓稠

21. 汤汁浓稠越来越少，需要时不时的翻动翻动，避免糊锅底，这个步骤很重要～

22. 差不多到这个浓稠的状态就可以关火啦～此时年糕是软糯且裹满汤汁的。

23. 盛出装盘，开始享用美味吧😊

小贴士

1⃣️年糕条或是年糕片一定要提前煮一下，在进行二次炖煮后才会更软糯
2⃣️加入年糕酱炒制的过程一定要时不时的开锅盖翻拌，避免年糕糊锅底