桂花糯米糖藕J 小葱’S做法 步骤 图解

每次去港式茶餐厅都会点这道桂花糯米藕，自己做起来也不算麻烦，试了几次，找到了比较好的方法，所幸记录下来

用料  

桂花糯米糖藕J_小葱’S的做法  

1. 准备食材，圆粒糯米提前浸泡，浸泡时间六小时以上（我是泡了隔夜）。两节藕，洗净

2. 泡好的糯米会膨胀一些

3. 莲藕去皮

4. 一头切大一点，便于塞进糯米

5. 另一头切小，稍微切一下就好，切大了糯米会漏出来

6. 然后开始往藕孔里塞糯米

7. 准备一根筷子，糯米粒进了藕孔以后，用筷子压紧实，这个塞糯米的过程需要给点耐心

8. 筷子一样要捅到底，压紧实

9. 赛紧的糯米最后无论怎么捅都捅不进去了就可以了

10. 两节塞好糯米的藕宝宝

11. 锅中加入适量饮用水，没过藕，开大火煮开

12. 此时会慢慢的有少量的糯米漏出，不要担心

13. 水开后转小火慢炖

14. 向锅中加入两勺红糖，因为我不希望煮出来的藕节过甜，所以只加了两勺红糖，如果喜欢甜一些的，可以多加一点红糖，然后搅拌均匀小火慢炖一个半小时左右即可

15. 煮至过程莲藕会变粉，颜色也会越来越深，用牙签却可以扎一下莲藕试一下软硬程度，软的莲藕很容易插进去，这样就可以关火了。关火以后盖紧锅盖浸泡一晚，第二天再拿出来吃，口感会更好

16. 取一节莲藕，对半切开，然后切片就可以，依据个人口味撒入适量糖桂花和干桂花即可

17. 来一张近距离特写

18. 来～张嘴

小贴士

1⃣️糯米一定要提前浸泡，这样入锅煮的时候更容易软糯
2⃣️糯米塞进藕中时，一定要用筷子压紧实，压不紧煮的时候糯米会飞出来，导致藕孔里存不住糯米
3⃣️煮好以后浸泡一夜后再吃，一个是莲藕会更入味，清甜而不是很甜，另一个是浸泡会让莲藕更好的上色，成色会更好