西兰花炒虾仁非常鲜美，炒起来也比较简单。这个菜也很适合小朋友😄
用料
| 西兰花🥦 | 1棵 |
| 虾仁 | 14-16只（依据西兰花大小适当增加或减少） |
| 蒜 | 1瓣 |
| 蚝油 | 适量（加水稀释成蚝油汁） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 花椒水 | 一汤匙 |
西兰花炒虾仁J_小葱’S的做法
准备食材：西兰花洗净切成小朵，虾仁解冻冲洗干净，其他调味料备好
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第2张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第2张")
锅中烧水
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第3张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第3张")
水烧开下入西兰花
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第4张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第4张")
西兰花变色关火关火立马盛出
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第5张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第5张")
迅速盛出避免过分焯水西兰花氧化
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第6张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第6张")
炒锅中倒入适量油，油热下入蒜片煸香
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第7张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第7张")
然后放入虾仁，翻炒
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第8张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第8张")
加入料酒，去腥杀菌
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第9张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第9张")
翻炒至虾仁微微变色
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第10张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第10张")
倒入焯好的西兰花翻炒
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第11张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第11张")
倒入提前调好的蚝汁儿
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第12张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第12张")
撒入适量盐调味，翻炒均匀
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第13张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第13张")
出锅前撒量为一汤匙的花椒水，提鲜，花椒水是个神器，烹制菜肴有独特香味
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第14张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第14张")
勾一个芡汁，翻炒一下，锅中汤汁浓稠关火
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第15张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第15张")
这时候已经香味四溢了
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第16张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第16张")
盛出装盘
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第17张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第17张")
来张近距离特写
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第18张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第18张")
先吃虾仁🍤？
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第19张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第19张")
先吃菜花🥦？
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第20张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第20张")
来，干了这盘鲜美的西兰花🥦虾仁🍤～
![西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第21张]( "西兰花炒虾仁J 小葱’S的做法步骤图 第21张")
小贴士
1⃣️西兰花焯水一定不要时间过长，西兰花变色马上盛出
2⃣️虾仁清水冲洗后一定要用厨房纸把水分吸干，否则入油锅时虾仁带有水份容易迸溅造成烫伤
3⃣️西兰花二次炒制时间不宜过长，否则氧化就不绿了
4⃣️花椒水加入的量一汤匙足够，增鲜去腥，个人觉得花椒水是个烹饪调味神器