酸汤肥牛面J 小葱'S做法 步骤 图解

北京有一家面馆叫做“和府捞面”
它们家的酸汤肥牛面非常棒，
所以决定自己做一下也试试～
酸汤肥牛面对汤和面都是有要求的，
汤需要高汤，
面的话拉面最好，或者粗细适中的手擀面，口感比较筋道；
家常版的酸汤肥牛面，相对来说热量会低一些，因为没有用高汤等骨头汤🤓
直接用温开水+酸菜煮制的，
由于处在控制体重阶段，喝不了肉汤，只能尽量缩小与原版口味的差距，做出来也是相当不错的，对于不爱吃面条的小胖来说，他说好吃，那基本上是差不多的😁
适合上班族的快手面，
喜欢的话可以来试试。

用料  

酸汤肥牛面J_小葱'S的做法  

1. 准备食材

2. 快手面准备了两个锅，炒锅炒酸菜，做酸汤用，另一个锅煮面条，可以同时进行
   
   锅中倒入少量橄榄油，然后下酸菜，炒制一下，然后放胡萝卜片，炒一下，再放泡椒；炒制差不多倒入提前烧开的温开水，开锅后下玉米粒，金针菇，牛肉片～
   同时加一小勺薄盐生抽和料酒
   还有大蒜粉，牛肉片熟一半的时候放下青豆或者青菜，出锅前放一点点盐，可根据口味略微调味。
   另一个锅煮好面以后，过一下凉水，盛入碗中，然后铺上酸菜，牛肉片，再浇上汤；酸汤主要是酸菜的味道。

3. 没有用高汤的酸汤肥牛面😊

4. 这个是和府捞面的酸汤肥牛面😍
   对比一下，除了高汤以外，家常版是不是很多料

5. 家常低脂版酸汤肥牛面