美味的不辣版回锅肉做法，大厨教你技巧

用料  

不辣版回锅肉的做法  

1. 将买回的五花肉放入加了花椒的水中加热，煮至肉发白半熟捞出。

2. 将初步加工过的五花肉切切成小薄片备用。

3. 葱、姜、蒜头，切好备用。

4. 甜菜椒切成小块。

5. 大蒜切成小块。

6. 锅中加少许油加热，放入姜片爆锅。炸几十秒后将姜片捞出备用。这样做是为了炒制肉片的时候不粘锅。

7. 调小火将切好的肉片倒入锅中翻炒，炒到出油肉色微黄。

8. 倒入甜菜椒、不停翻炒一会至菜椒略熟后倒入大蒜继续翻炒，加入姜片、大蒜头、料酒、生抽和白糖，继续翻炒。大蒜容易熟所以最后放。

9. 加入两大勺六月鲜豆瓣酱。

10. 放入少许鸡精、葱花出锅。由于使用了豆瓣酱和生抽所以我没有放盐，重口味的可以加入适量盐。更适合苏南人口味的不辣版回锅肉大功告成。

小贴士

欢迎大家多提宝贵意见，共同学习体验做菜的乐趣。