爆浆麻薯软曲奇（巧克力/抹茶）做法 步骤 图解

用料  

爆浆麻薯软曲奇（巧克力/抹茶）的做法  

1. 麻薯材料除黄油以外全部拌匀，过筛两次，确保液体细腻没有结块。蒸20分钟至完全凝固，稍冷却。

2. 加入软化的黄油将其揉进面团，这个过程比较长，比较费力气，直至所有黄油都揉进去。记得戴手套，否则手会被粘得不知所措。

3. 分成10g/个小剂子。

4. 将蔓越莓和巧克力切碎。

5. 将馅料包入麻薯。

6. 滚圆；

7. 面团制作：现将黄油和糖粉打发，分三次加入鸡蛋搅匀，分三次加入淡奶油搅匀。将搅匀后的材料一分二，分别加入一半低粉+可可粉和一半低粉+抹茶粉。揉成面团入冰箱冷藏30分钟。取出后分成约20克每个小面团。将麻薯馅料包入；

8. 包完以后；

9. 用手掌按扁，按的时候不要怕裂开；

10. 烤箱预热180度，烤15分钟，

11. 掰开看看是不是爆浆了？

12. 再来个抹茶蔓越莓味的。