美味的木糖醇裸蛋糕八寸做法，大厨教你技巧

弥补不能吃糖的遗憾，让生日蛋糕不再缺席！

用料  

木糖醇裸蛋糕八寸的做法  

1. 蛋白的打发～在蛋白里加了大约30g的木糖醇，一度担心打发效果事实上影响并不大，只是时常稍微要比白糖长一些。这是快要打成的样子还需要再大发一下才算好，就是提起来有小尖角不会摔下去……打发蛋白最重要的就是只有蛋白 没有水没有油没有蛋黄没有任何其…他蛋白一定不会辜负你……

2. 将剩余部分也就是五个鸡蛋黄分别加入45g木糖醇 45g玉米油 奶粉15g （用于增添香气事实上没有也可以）筛入95g低粉 打匀加入一勺蛋白翻拌 （注意是翻拌不是搅拌！不要把辛辛苦苦打发的蛋白消泡）再将混合物倒入蛋白打发盆中以追求最小消泡损失…之后加入八寸模具中，用力往桌子上敲出泡泡，这样蛋糕就不会中间有很多空洞啦！这里呢模具我没有抹油最后状态不错！烤箱预热150度 烤60分钟 但55分钟就足够了，但还是要看你烤箱的脾气…

3. 烤好后倒扣到架子上晾凉后分成三片备用

4. 奶油打发我没拍，同样担心木糖醇是否影响奶油打发问题，但最后效果依然可以口感也十分清爽！奶油打发需要注意温度，可以在奶油下面放些凉水冰块什么的效果更好哟！我的经验是400ml完全多了，约300就非常足够使用！摆上山一样的水果（水果提前洗好拿厨房用纸吸水控干这步直接影响卖相……跟健康）

5. 为了美观可以筛上少量防潮糖粉……虽然我觉得筛上并没有好看多少…但是挺好吃的…少量也不会很影响血糖但如果担心的话这步可以不选…好啦 就是这样啦和家人一起开心的吃起来吧！

小贴士

每人每日的木糖醇摄取量不应超过50g ，而且蛋糕本身使用的低筋面粉gi值比较高也就是会提升血糖，所以糖尿病人仍需适量食用。