温泉吐司（100%汤种）做法 步骤 图解

用料  

温泉吐司（100%汤种）的做法  

1. 高筋面粉250克+细砂糖25克搅混均匀，把140水烧开后，稍微放置一会儿，有点烫手的时候，（这一步全凭感觉，有温度计的可以测一下。）倒入面粉和糖里，搅拌均匀成团。放入盆中密封放入冰箱冷藏一个晚上。

2. 第二天用剪刀把面团剪成小块（用手扯也可以），加入牛奶，奶粉，盐，干酵母，混合搅拌均匀。（这一步要有点耐心，刚开始我都看不到它们成团的希望，而且搅拌一会儿我就放入冰箱冷藏一会儿，担心面团温度变高。）
   成团后，加入黄油继续搅拌，然后我这次扯了一下，做吐司到现在，第一次有出了有点像手套膜的膜。

3. 将面团放入室温（25度～28度之间）进行一次发酵。

4. 等发酵至2倍大小，取出面团进行排气。（这款吐司含水量挺大，要注意粘手。）分成3等分，滚圆后松弛20分钟。

5. 将面团擀成长条后翻卷，放入吐司盒，放入烤箱进行二次发酵。发酵至8分满，

6. 放入预热好的烤箱，160度35分钟，上层记得盖上一层锡纸。我这次忘了盖锡纸，到最后几分钟才盖，所以上层颜色有点深。

7. 出炉后震两下脱模，晾凉后切片。

8. 这款吐司很软。