鲨鱼咬吐司之温泉吐司做法 步骤 图解

曾经吃过鲨鱼咬吐司的温泉吐司，那个微甜带咸且丰富的口感实在是太赞，一直在寻找方子，直到加入了酸奶练乳和盐之后才感觉应该有些入门了

这个是俩份大盒吐司的方子，小吐司盒配料减半

用料  

鲨鱼咬吐司之温泉吐司的做法  

1. 除黄油意外，所有粉类原料倒入厨师机，注意酵母粉和盐糖粉不接触，分几次加入冷水，黄油切小块室温软化，我博世厨师机2档和面15分钟左右

2. 待面团光滑无颗粒感之后加入软化过后的黄油，继续和面待黄油全部吸收进面团，约10分钟，然后包上保鲜膜发酵至2倍大小

3. 发酵完成之后用手指粘面粉伸入面团不回缩，则发酵完成

4. 拆分150g每个小面团，醒发10分钟

5. 醒发之后挫成圆柱形，擀面杖擀开，卷成小卷

6. 逐个放入吐司盒

7. 盖上保鲜膜，继续发酵至8-9分满

8. 烤箱预热175度，送入烤箱，烤10-15分钟表面上色之后加盖锡纸防止上层烤焦，总共烤40分钟

9. 搞定