晚上做出来,早餐就不用手忙脚乱的啦!
用料
紫薯 | 100克 |
高筋面粉 | 150克 |
普通面粉 | 100克 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 2克 |
红糖 | 30克 |
植物油 | 15克 |
豆沙馅 | 适量 |
《花花家的菜》早餐紫薯面包的做法
紫薯蒸熟去皮,压成泥,除了紫薯,其余的东西称好全部倒入容器里,用手和面,或用和面机也可以,然后加入紫薯泥一起继续和匀
面团和好,盖上保鲜膜,找个比较温暖,又有点湿度的地方发酵,发酵到2.5倍大即可,温度湿度不同,发酵时间也不同
发酵好的面团,(原谅我有点没和匀,手动啊,真的没有那么多力气!)
将面团分成六份,三份加豆沙馅,可以做三个圆形的豆沙馅,然后面团揉成扁圆型,豆沙馅放中间
把豆沙馅捏进里面,封口即可
翻过来,用手团一团!一个做好了
不放豆沙馅的就做成条行吧,这样好区分,面团做好照型后,盖上保鲜膜醒20分钟
面团上撒点生粉,放入烤箱,烤箱里放一杯开水,进行最后的发酵,20分钟!
最后发酵好。烤箱预热,然后调180℃,20分钟即可!(由于我是下午发面,晚上烤的,所以紫色有点拍不出来了!)
小贴士
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。