生酮炒饭/菜花米饭集合做法 步骤 图解

花菜打碎做米饭，纤维高、低碳、口感比魔芋米好。

没时间处理花菜，我从马云爸爸上买的处理好的，可以搜:菜花米，就能找到。

以后菜花饭就放这个菜谱里，做个集合。

注意:我发现菜花需要先解冻，然后炒，不容易软烂。

用料  

生酮炒饭/菜花米饭集合的做法  

1. 肉可以选用自己喜欢的，这次我用的牛排，不是很贵的牛排，剪成小方块，锅里放油，中小火煎，三四成熟即可盛出。

2. 买的现成的菜花米，300克一袋，挺少的，炒完还会少一点，自己准备菜花米的话，建议准备500克。
   
   菜花米直接倒入锅里，铺平，开中大火烧干水分，否则不好吃。

3. 同时，4个咸鸭蛋挖出蛋黄。
   
   为啥要用咸鸭蛋而不是买咸蛋黄酱或是直接买蛋黄？因为酱又贵又不浓，不太正，很难挑到好的。直接买蛋黄也是，很容易买到有硬芯的，不太正。
   
   买咸鸭蛋，挖蛋黄也不难。

4. 菜花米炒到有点干了，拨到一边，放咸蛋黄。用铲子碾碎炒。

5. 咸蛋黄和菜花米炒匀，放牛肉炒，此时改小火，牛排容易老。放点胡椒粉，适量盐（看咸度），或者再加代糖少量，翻炒一会。

6. 完成，放凉装入保鲜袋，第二天带饭还会微波炉加热，所以牛排炒的时间不要长。

7. 网上买的脆皮五花肉，平底锅中火干煎出油，盛出，锅里的油正好炒菜花米，油再加一些，多一些会好吃。
   
   菜花米最好中大火翻炒，因为太湿了，尽量让水分蒸发掉就可以了，可以炒久一点，加入盐，胡椒粉等调味。
   
   然后盛出，摆五花肉，菜花米吸收了肉味，很好吃。

8. 黄油炒花菜，味道更好！
   
   先融化黄油，黄油要多一些，花菜很吸油，大火炒，炒到花菜尽量没有水份，花菜水分很多，无法炒到完全无水份。
   
   加胡椒粉，盐，翻炒一下就可以了，然后放点配菜。

9. 滑蛋盖浇饭。