美味的平平无奇蛋炒饭做法，大厨教你技巧

用料  

平平无奇蛋炒饭的做法  

1. 牛肉块切成小片

2. 加入适量油和盐抓匀

3. 切好蒜片，葱白，葱绿备用

4. 杂菜煮熟沥干后备用

5. 两个鸡蛋打匀，可以加入适量盐，几滴料酒，一点清水

6. 热锅冷油，先把葱白和蒜片爆香，然后放入用油抓好的牛肉片、炒至刚刚断生后取出

7. 锅中剩下的油不要倒，加入米饭，不断翻炒直至将米饭炒开（要有耐心）。饭最好是隔天的剩饭。干一些，直接吃难以下咽的那种。

8. 倒入准备好的鸡蛋液（也可以先将鸡蛋炒好，此时加入，但是我觉得这种方法让米饭和鸡蛋液更充分混合，鸡蛋也更散），翻炒一会。

9. 加入杂菜，翻炒一会，杂菜一定要沥干，不要带水。加入适量生抽，继续翻炒。

10. 加入之前炒好的牛肉片。

11. 因为还有剩菜，一并处理。昨天点外卖剩的手撕鸡去骨后切成1/2成年人大拇指长度的小条，下入锅中稍微翻炒两下。

12. 加入小葱或者葱绿的碎末。

13. 出锅。一碗平平无奇的蛋炒饭。