番茄肉酱意面家庭版做法 步骤 图解

孩子超喜欢的

快手的

15分钟即可食用

用料  

番茄肉酱意面家庭版的做法  

1. 牛肉切肉沫，或绞肉沫，加少许盐，黑胡椒粉搅拌均匀封装备用
   
   我习惯切完肉沫后，按量分装速冻，每次那一包出来解冻就好了（一次不要做太多，速冻久了也不新鲜，影响口感）

2. 盐水煮意面
   不同品牌，形状的意面煮的时间不一样，可参考外包装标注的时间来煮
   
   
   煮意面的同时我们可以做酱汁

3. 番茄去皮切丁备用（番茄用刀化个十字口，开水一烫即可去皮）
   
   洋葱切丁

4. 起油锅，油略多点，中小火炒洋葱，直至洋葱成金黄色离火，过滤出洋葱
   
   （主要是取其香味，也可以用来去腥）

5. 下牛肉沫翻炒变色

6. 下番茄丁中小火翻炒
   
   油煸番茄，可以把番茄的酸味及香味炒出来（所以做番茄蛋汤时，番茄炒过后再煮，味道更佳，番茄味浓郁）
   

7. 炒出番茄汁并将番茄炒软时，加入适量番茄沙司翻炒片刻，加盐，糖，调味
   
   番茄酱在煮汤时加入更多的作用是调色用的，这里调色也调味
   
   番茄酱遇高温时间长了，酸味会消散，出锅前可以再加一点调一下

8. 炒好的酱

9. 取出意面淋上酱即可

10. 平时给孩子吃都是在锅里拌好盛出来的，
    为了美观今天浇在面上了，让他自己拌去🤭

小贴士

1.番茄挑熟一点的，炒出来好吃
2.喜欢美观的亲在调好味时加入提前切好的樱桃番茄（一切二）翻炒一下，皮软化了即可，这样会更美观