甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。这次妈妈在杀甲鱼的时候不小心弄破了胆汁，用黄酒泡了一个小时，没想到意外的好吃，肉质鲜美，毫无腥味！嘘~(#^.^#)我把秘方都告诉你了，你还不快点动手烧甲鱼！
用料
| 甲鱼 | 1只 |
| 姜 | 适量 |
| 火腿肉 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 冰糖 | 1大块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 黄酒 | 一小碗 |
秘制红烧甲鱼的做法
活捉一只可爱滴小甲鱼^_^
![秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把它残忍地杀生，去掉内脏，以及腿上的黄油，大卸八块以后，洗干净，泡在黄酒里1小时左右。
![秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备好配料，火腿切丝，生姜大蒜切片。
![秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中加入油烧热，加入生姜大蒜，加入甲鱼，爆炒一会，淋入小半罐啤酒，焖一会。
![秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再加入冰糖，生抽，老抽翻炒均匀。再加入剩余的那罐啤酒，加入洋葱，盖上盖子焖约20分钟至汁变浓稠！
![秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后用手把青辣椒撕成小块，翻炒下出锅啦~
![秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1、甲鱼腿上的黄色的油一定要去掉！我麻麻说那个东西腥味很重！
2、火腿不能少！啤酒用的依旧是哈啤的小麦王，口感比较好啦~
3、我这里泡驾驭的黄酒是自己用红曲做的，所以有点红哦~
3、甲鱼的裙边糯唧唧的超级无敌好吃呀！