用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 淀粉 | 勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 油 | 克 |
红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法
鱼 去鳞 去腮 去内脏 洗净 吹干 打花刀
![红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第2张]( "红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第2张")
姜片 洗净 切丝
葱 去根 洗净 切葱花
鱼身 拍上薄薄的淀粉（煎鱼时 不粘锅）![红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第3张]( "红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油
油热
放入 姜丝 爆香![红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第4张]( "红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第4张")
放入 鱼身 两面煎黄
![红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第5张]( "红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第5张")
加 适量水
加0.5汤匙老抽、1汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5小勺糖、0.5小勺盐
滚煮
鱼眼 突出，鱼身 入味
撒入葱花![红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第6张]( "红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第6张")
装盆
![红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第7张]( "红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法步骤图 第7张")
红烧（金）鲳鱼 by wqy做法 步骤 图解
烹饪集
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