MINI蚵仔煎和爆浆蚵丸：台湾小吃秒变宴客小食做法 步骤 图解

此菜譜為廚Studio"台灣小吃：Mini蚵仔煎和爆漿蚵丸"視頻直播課程課後作業交流專區，請不要隨意上傳無關的作品。謝謝！

【課程內容】
到過台湾旅游的人儿，肯定都吃过蚵仔煎，游访至台南的，或许还吃过蚵嗲。。。
蚵仔煎是款地道的街头小吃，特色在于其Q弹软的口感，混搭了牡蛎的海味，淋上特制的酱汁入口，让人一尝难忘，亦深受当地居民的喜爱。决定了朴实的蚵仔煎是否好吃的精髓在于酱汁的调配，各家自有其独特滋味，通常是秘而不宣的。。。
南部东港地区著名的小吃蚵嗲，其美味关键则在于新鲜海味内馅的调制，由于其裹浆手法复杂，非当地则少见；
本期课程所要分享的爆浆蚵丸是个创意提升，方便学习制作，滋味更加清爽迷人。
本課程升级朴实小吃的本色，传承其原汁好味，将创意融入传统制作，秒变成宴席上的美味海岛小食。

【授課時間】
2017年10月12日 晚上19:00開講，下廚房App視頻直播（無地域限制）

【授課內容】
1.    海岛本地蚵仔煎特殊的粉浆调和法
2.从零开始熬煮蚵仔煎的独特酱汁，特别
      的配方。
3.爆浆蚵丸捏制的技法及其保存方式
4.詳細說明如何做出外酥内软，口感酥脆
      的蚵丸
5.机智制作两样当地平民小吃蚵仔煎和蚵
      嗲，漂亮端上聚会餐桌。

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用料  

MINI蚵仔煎和爆浆蚵丸：台湾小吃秒变宴客小食的做法  

1. 課程部分內容

小贴士

1/ 視頻直播課可以無限回看，課後組建的微信交流群也方便同學提問和解疑。
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3/ 請同學上課前務必先仔細查看課件再進行實操哦！

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