厨娘新手，最近看各种美食视频学做饭，这道酱猪蹄是看沈小姐的私房菜这个节目学来的，第一次做也没有失败，属于好学好做类型，适合爱吃猪蹄的你。最后光顾吃去了，忘拍照啦，这图是随便找的。赶紧动手试试吧。
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 八角 | 七八个 |
| 香叶 | 少许 |
| 花椒 | 小把 |
| 冰糖 | 五六小块 |
| 桂皮 | 两块 |
| 料酒 | 小碗 |
| 生抽 | 小碗 |
| 小葱结 | 两块 |
秘制酱香猪蹄的做法
猪蹄冷水入锅 加一点花雕酒 葱 姜
![秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水开后，将猪蹄捞起放在冷水里。
![秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火，在热锅中倒入冷油，油热后倒入一碗白糖，炒糖色让猪蹄好上色，油和糖的比例一比一。
![秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
当锅中出现了焦糖色，放入猪蹄。小火炒至猪蹄上色。当每一块猪蹄都染上焦糖色，可以放入调料，四五姜片 一根葱段 一小碗生抽 一小碗花雕酒。加水淹没猪蹄。放入两块桂皮 七八个八角 小半盘花椒。水开后小火炖两个半小时。提前15分钟开盖看猪蹄状况，若色淡则加酱油。
![秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制酱香猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1 可以根据自己口味调整糖和生抽的用量