自创丸子小锅米线好吃的烹饪方法 自创丸子小锅米线的地道做法和步骤

通常在餐馆或小吃摊吃到的小锅米线往往米线多，料少，油腻，还有就是米线中配的肉末要么星星点点地漂汤面上，要么沉入碗底总也吃不到。
为了在吃米线时满足吃肉的感觉，于是自创了这款丸子小锅米线，让你在吃小吃时也能感受大块吃肉的感觉。同时韭菜花鲜香酸辣的味道融入肉丸汤汁，和着米线一煮，立马喷香四溢，让人胃口大开。

用料  

自创丸子小锅米线的做法  

1. 备料：番茄半个，切丁，加少许盐和糖腌制；肉末加半勺生抽，一勺红烧酱油，少许盐，少许胡椒粉拌匀并做成肉丸；韭菜花一小勺；韭菜少许；

2. 选用蒙自细米线200-300克（按各自食量而定），洗净空干水分

3. 1. 高汤500克（没有高汤可用白水替代）在小锅里煮沸，加入少许盐、半勺红烧酱油和生抽
   2. 放入韭菜花，之后放入备好的肉丸子中火煮3-5分钟
   3. 加入半勺香辣酱
   4. 加入米线

4. 米线煮沸后加入番茄
   

5. 加入韭菜

6. 中火煮沸2-3分钟

7. 调整盐味，按各人口味可加入少许鸡精提味，然后关火出锅。。。。。

小贴士

做这道菜时，建议先加料拌肉末，拌好再去准备其它料，给肉末一点腌制时间，腌制过的肉末吃起来非常入味可口。