小时候最家常的菜就是蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹，豆豉蒸蛋最多。最近看到一个菠菜蒸蛋，今日开尝试。结果菠菜和蛋羹吃起来都很鲜嫩，菠菜保持翠绿。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 菠菜 | 2颗 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 凉开水 | 适量 |
大力水手菠菜蛋羹的做法
菠菜洗净，水烧开，加入少量盐油，放入菠菜，变色捞起，稍晾凉后切碎。
盆子里打三个鸡蛋和菠菜碎拌匀，加入跟鸡蛋约1比2的水量，加盐，拌匀。
水烧开，放入鸡蛋羹，倒扣一个盘子，7分钟后关火，3分钟后取出。生抽、陈醋、凉开水适量调汁，淋到蛋羹上。完成。