美味的鱼香茭白肉丝做法，大厨教你技巧

第一次吃鱼香肉丝，是在杭州上大学时，酸、甜、辣，一下就爱上了这道菜。鱼香肉丝盖浇饭，大概是大学时期我吃的最多的午饭。后来离开杭州很少吃到我爱的那个鱼香味，这个鱼香菜算是经过自己研究出的比较满意的味道😀

用料  

鱼香茭白肉丝的做法  

1. 先说下我的鱼香菜的灵魂，就是这个剁椒，试过几种牌子，个人觉得这个牌子味道最好，大点的超市都有卖。
   

2. 各种食材切丝，水淀粉和调料在碗里调好，我用的勺子如上图。依照自己口味，比较随意哈。
   这里的肉丝放一点点糖和生抽，提前腌20分钟。

3. 先爆香肉丝，再盛出来。

4. 锅中加底油，先炒胡萝卜丝和青椒丝，再放入剁椒，一起翻炒，断生后倒入茭白丝一起炒

5. 茭白丝炒软后，倒入之前炒过的肉丝和调好的汁，翻炒。
   注意：剁椒和生抽老抽都有盐，不要再另外放盐了。

6. 出锅，图片无滤镜，因为有热气，拍的有点朦胧。来一碗米饭，哇，感觉生活很美好🙃🙃