烤鲫鱼,好吃的关键全靠肚子里的配料。然而这肚子里的配料就可以变化出成百上千来。
早上去菜市,正好卖藿香的老婆婆在摆摊,于是这烤鱼就成了藿香为主的。
谢谢@肥肥鱼帮我拍图哟!
用料
鲫鱼 | 3条 |
藿香 | 1小把 |
芹菜 | 两根取茎 |
香菜 | 一株 |
豆豉 | 一勺 |
蒜 | 5瓣 |
红油豆瓣 | 2勺 |
沙姜 | 两片(没有不放) |
小葱 | 一根 |
泡椒 | 3根 |
泡姜 | 一小块 |
泡酸菜 | 一小块菜帮 |
盐 | 少许 |
孜然 | 少许 |
花椒面 | 少许 |
大头菜 | 2个大拇指大小 |
藿香泡椒烤鲫鱼的做法
鲫鱼去内脏后冲洗干净,水里加料酒浸泡去腥
所有佐料切碎
加清油拌匀
将馅料填入鱼肚,压实
用牙签将鱼肚穿起来,防止馅料漏出
上烤架,撒上辣椒面、孜然、盐、花椒面
刷油,然后翻面重复6、7的动作
大概10分钟后,撒上葱花,开吃
P.S.:这是藿香
这是大头菜
小贴士
怕鱼皮破掉的话,可以用铁盘托住。
当然啦,烤箱也可以做这个烤鱼呢!