比较适合喜欢吃蒜的小伙伴！
用料
| 大头鱼鱼头 | 1个 |
| 大蒜 | 一整个 |
| 生姜 | 5片 |
| 食盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 香菜 | 两条(吃不惯香菜的小伙伴可换紫苏) |
| 蒜叶 | 一条 |
| 青红辣椒 | 各2 |
蒜香砂锅鱼头的做法
先将鱼头洗净，用料酒和食盐腌起来，大概15分钟左右
![蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在腌鱼头的同时我们先把蒜头拍碎剥皮(不能拍的太碎，拍碎是为了让鱼头入味儿)，生姜切片，辣椒拍碎切段。此步忘拍图片，大家自由发挥。
好啦，最重要的一步来啦，煎鱼头我们要选择不粘的平底锅，这样煎的鱼头比较漂亮。锅内热油，看到油冒烟将鱼头依次放进锅内，煎鱼头的时候不能用锅铲，可以端起整个锅子晃晃，以免鱼头焦掉。
![蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大概煎到这个样子就差不多了，喜欢脆点的小伙伴可以选择煎久一点！
![蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
砂锅热油，将刚备好的姜蒜爆香，加适量盐，倒入煎好的鱼头
用筷子轻轻翻炒一下，加入豆豉和生抽，生抽可以按照个人口味加。然后盖上盖子中小火煲10分钟。
![蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后加入蒜叶小火焖2分钟，这样会更香。蒜香味更浓
![蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
关火，倒入香菜！开吃
![蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜香砂锅鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
鱼头最好选择大头鱼，肉多，好吃！