豆乳盒子,没有低碳生酮前无比喜欢。虽然低碳期间也可以吃,但是自己可以做无麸质,无奶的可能更可以放心吃。我是乳糖不耐受所以这款也很适合同样不耐受的集美们。这个蛋糕胚也很好可以做卷,哈哈。
用料
豆乳部分 | |
蛋黄 | 1个 |
无糖豆浆 | 200克 |
椰子面粉 | 14克 |
洋车前子壳粉 | 4克 |
赤藓糖醇 | 28克 |
蛋糕胚部分 | |
蛋黄 | 3个 |
金山杏仁粉 | 70克 |
MCT油 | 40克 |
蛋清 | 3个 |
赤藓糖醇 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
豆浆 | 40克 |
低碳豆乳盒子的做法
3个蛋黄和MCT油以及豆浆搅拌均匀(油可以换成其他比如橄榄油,亚麻籽油总之换成生酮低碳适合的油)
加入杏仁粉,搅拌。杏仁粉没有筋所以随意搅拌吧。我觉得也不用过筛。
3个蛋清,加柠檬汁。分次加入代糖。打发至8分。
蛋黄糊和蛋清糊加一起翻拌均匀,注意别消泡。烤箱150度预热
150度20~25分钟,出炉牙签插入没有带出蛋糕湖就是熟了。
豆乳酱,豆浆蛋黄代糖还有粉类加入不粘锅,小火慢慢煮,不停用手动打蛋器搅拌。等变稠了就可以关火了。
出炉后蛋糕片就可以组合了。我是一层蛋糕一层豆乳,最上面加了一层奶油。怕热量高可以把奶油换成豆乳。上面可以撒豆粉,没有可以不撒
我做的是280ml的盒子2个
我撒的是黑豆黄豆粉,熟豆用破壁机打一下即可
哈哈,外貌不咋滴
剩下的边角料这个方盒子做了2个。
小贴士
抱歉,自己做因为手不闲着所以没有拍照,也不知道好吃不好吃所以也没想过上传菜谱。PS.烤蛋糕的时候做豆乳酱,豆乳酱凉了后可能会很稠因为洋车前子壳粉的缘故。豆乳如果冷却后太稠就再加豆浆继续搅拌,调到合适的稠度。我这样一个280ml盒子算下来加上奶油大概420卡。去掉奶油可能更低。主要热量来自于mct油和奶油部分。如果接受不了豆制品味道的可能会不喜欢,但是这是低卡以后最佳选择,无限接近人间豆乳了。那个酱甚至可以装盒子当作豆乳布丁,夏天一定很棒。