减肥时候查淘宝,发现了一个新的甜点--豆乳盒子,看起来好好吃。查了下比较简单,就做起吧。下厨房有各种豆乳盒子,我把可能最低热量的攒到了一起,比如戚风要少糖少油,豆乳里不要放奶油奶酪,减少淡奶油的用量。这个方子是4个280ml小盒子的用量。
用料
戚风蛋糕 32cm*28cm | |
鸡蛋 | 3个 |
砂糖(蛋黄) | 10g |
砂糖(蛋清) | 20g |
玉米油 | 25g |
牛奶 | 25g |
低筋面粉 | 50g |
柠檬汁 | 几滴 |
豆浆卡仕达酱 | |
无糖豆浆 | 300g |
蛋黄 | 3个 |
砂糖 | 40g(感觉还是很甜,打算尝试20g) |
低筋面粉 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
奶油 | |
淡奶油 | 100g |
砂糖 | 10g |
熟黄豆粉 | |
熟黄豆粉 | 适量 |
低糖低脂豆乳盒子的做法
制作戚风:三个蛋黄加10g糖,加25g玉米油,加25g牛奶,加50g低粉搅匀。3个蛋白加柠檬汁加20g糖打发。切拌后,倒入烤盘。中层上下火170度15分钟。
制作卡仕达酱:三个蛋黄+40g砂糖(下次用20g)搅匀。加30g低粉,10g玉米淀粉,搅匀。倒入温豆浆,搅匀。小锅加热,挂勺离火在冷水盆中降温继续搅拌。
淡奶油打发
戚风切8个
垫底
加奶油
加豆浆酱
加戚风加球球豆浆卡仕达酱
筛上熟黄豆粉
完成。从下到上是:戚风->淡奶油->豆浆卡仕达->戚风->豆浆卡仕达(球状)->黄豆粉。
小贴士
不知道这样计算对不对
戚风热量:鸡蛋+砂糖+玉米油+牛奶+低粉=144*1.8+400*0.3+900*0.25+54*0.25+349*0.5=792.2
豆浆卡仕达热量:豆浆+砂糖+低粉+玉米粉=14*3+400*0.4+349*0.3+349*0.1=341
淡奶油热量:淡奶油+糖=350*1+400*0.1=390
一共1523大卡,平均每盒不到400大卡。