非常想吃豆乳盒子,主要怀念豆浆味,反正非严格生酮,可以尝尝味。
正经做个正式版豆乳盒子太麻烦,自己用不想要的芝士片和消耗剩余椰子粉,自制了简易低碳豆乳盒子,总热量571大卡,碳水29.6。一大盒吃的很爽热量低并且保持低碳。微波炉做的椰子粉生酮蛋糕片,豆乳是芝士片+豆浆+吉利丁片搅和,多次冷藏搅打成豆乳奶油。
用料
蛋糕片 | |
椰子面粉 | 25克 |
代糖 | 15克(不甜不好吃) |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
无糖豆浆 | 60克 |
豆乳奶油 | |
无糖豆浆 | 200克 |
芝士片 | 4片(每片大约16克) |
吉利丁 | 1片(5克) |
代糖 | 30克 |
低碳简易豆乳盒子的做法
蛋糕体粉类和鸡蛋豆浆都搅拌一起,混匀后蛋糕糊偏稀。
找一个小容器,可以放入微波炉的模具,硅胶模具或者耐高温玻璃碗,往容器底部倒入三分之一蛋糕糊,放入微波炉中高火90秒。重复做三个蛋糕片。然后取出蛋糕片,放在一旁降温。
豆乳奶油做法,在不粘锅中倒入200ml无糖豆浆,4片芝士片和代糖,吉利丁片5克冷水泡软。
起火锅里把豆浆芝士融合一起,并且蒸发水分,豆浆芝士混合液变少,大约少一半吧,有点粘稠度。
放入泡软的吉利丁片,融化在豆浆芝士液体中。一边放凉一会儿,就是比较温热状态。放入冰箱冷冻层,15分钟后取出用蛋抽搅散快要凝结成慕斯的豆浆芝士液体。
再放入冰箱再冷冻15分钟,取出搅散。
重复3次。然后用电动打蛋器,打发豆浆芝士液体,变成奶油装。然后就可以组合豆乳盒子了,一片蛋糕,挤上豆乳芝士奶油,最后一片撒黄豆粉。放入冰箱冷藏一夜更好吃。