美善版～自制鸡肉玉米肠做法 步骤 图解

有一种放心叫--“妈妈做的”

用料  

美善版～自制鸡肉玉米肠的做法  

1. 某宝买的羊肠衣，买两包送灌肠工具。

2. 提前浸泡羊肠，加点白酒去腥，并用灌肠工具将羊肠在水龙头下冲洗干净备用。

3. 鸡胸肉洗净改刀切块放进主锅。

4. 加入盐、生抽、料酒、蚝油、糖、蜂蜜、鸡蛋、蒜粉、姜粉、胡椒粉。

5. 启动涡轮加速2～3次，每次2秒，将鸡肉打碎。

6. 玉米淀粉和冰水搅拌均匀。3分钟/速度3~4/反转搅打上劲，这样做出来口感不会柴，同时将淀粉水分次加入，搅拌至完全吸收。

7. 再加入玉米粒，20秒/速度3左右/反转，将玉米粒混合均匀即可。

8. 用灌肠工具将鸡肉糊全部灌入羊肠。

9. 用棉线分段打结，在每一节羊肠上用针扎七八个孔，帮助排气，防止煮的时候胀裂。

10. 悬挂晾干，夏天用电风扇吹干，时间长了会臭，冬天可以阳光下晒干或晾一夜。

11. 晾至表皮干爽不粘手，这样吃的时候会有脆皮的口感。

12. 锅中多加点凉水，放入香叶、八角、姜片、料酒，再放入肉肠慢煮。注意⚠️一定要用中小火煮，不要煮沸，火大会把肠子煮爆裂，注意⚠️不要盖锅盖，慢慢煮到肠子漂起来就可以了。

13. 冷却后去除线头。可以煎着吃或烤着吃，直接切片尝了下口感也很Q嫩。

14. 也可以做多口味的。黑椒猪肉肠也非常好吃。孩子非常喜欢，比外买要放心的多。

15. 做的多还可以真空密封冷冻，随吃随取！

16. 你也试试吧，自己做给孩子吃最放心！