用料
| 面粉 | 500g |
| 开水 | 220ml（根据面粉适当增减） |
| 油 | 30ml |
| 蛋 | 1个（去皮后50g左右） |
| 盐 | 1g |
| 梅干菜 | 80-100g根据个人喜好 |
| 去皮五花肉 | 400g-500g左右 |
| 猪油 | 30g左右（可用20ml普通炒菜油代替） |
| 花椒 | 7-10粒 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 盐 | 6-8g馅料用 |
梅菜五花肉丁饼（一点点缙云烧饼的影子）的做法
面粉先倒上适量开水，搅匀。然后加一个蛋，一点油和盐。这样做可能有点复杂，不过这样做好的面，在冰箱里静至一段时间。做出来的皮会更脆，但是不会硬。面要稍微软一点比较好。
梅干菜泡开，切成不超过半厘米的小段。五花肉切成小丁，尽量小一点，干黄豆大小。
猪油温热，小火放入花椒、干辣椒爆香。然后将花椒和干辣椒取出。
然后倒入五花肉，中小火炒至变色。然后倒入梅干菜，翻炒加盐调味。
自然冷却后入冰箱冷藏定型。因为用的是猪油，低温冷藏后馅料比较结实，包起来容易。冷藏半个小时即可。
不过这个步骤也可以省略，馅料降温到50度左右就可以包。和包包子的方法一样。只是再最后将包子的收口捏紧，然后朝下。用手压成饼状。用手的好处是可以根据手感调节饼的厚度。
入不粘锅，不放油，两面中小火两至金黄，泛起油光即可。6-10分钟左右，也可以用电饼档。
小贴士
关于缙云烧饼，会单独写一个。