美味的改良版缙云烧饼做法，大厨教你技巧

突然想吃烧饼，顺便解决早餐问题，来来来，动手做烧饼啦

用料  

改良版缙云烧饼的做法  

1. 200克面粉，用开水搅拌，用筷子顺时针搅拌，看不到干粉后倒入剩下的面粉中。把凉水加入面粉中，边搅拌边加水，直到所以干粉都没有为止。然后用手揉，让面团揉光滑，然后用保鲜膜包裹起来发酵。用开水烫面粉很关键，面粉烫好了，后面面皮就很有韧性

2. 三个鸡蛋加入适量盐炒成鸡蛋碎

3. 梅干菜用水泡一下，然后沥干备用

4. 酸菜洗干净，加入适量的肉，看自己喜欢，喜欢吃肉的就多点，不喜欢的就少放些，加入适量盐，加入适量葱

5. 油锅加热，加入适量食用油，然后把肉沫梅干菜放锅里炒一下，让水份瘪干，盛出备用

6. 酸菜鸡蛋肉沫，同梅干菜肉沫一样炒，放入适量葱花，水份炒好后盛出备用

7. 开始包梅干菜饼啦

8. 最好用猪肥肉擦一下锅，让锅带一些油，然后把杆好的饼放入锅中，火调成最低，过个2分钟左右翻一面，这样翻3次左右差不多可以出锅

9. 烧饼出炉啦

10. 味道还是不错的

小贴士

火候要掌握好