回老家的时候家里炒了一大盆梅干菜肉,背回来冻在冰柜里,需要的时候取出一部分切碎(主要把肉切碎),就可以做梅干菜饼了
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
切碎的梅干菜肉 | 适量 |
早餐57-梅干菜饼(缙云烧饼)的做法
面粉放到大盆中,把水用微波炉打10秒,加入酵母粉搅拌一下,倒入到面粉中进行揉面,揉到盆光面光手光就好(我用机器揉的),盖上一个大不锈钢盆,静置醒发30分钟
等待醒发的时候把梅干菜肉切碎 拌匀
面发好了取出揉几下,分成8等份(分多少看自己喜欢吃多大的饼)
像包包子一样装入梅干菜肉馅
面团收口
擀成薄饼(注意别擀太破了)
打开电饼铛,预热,刷一遍油,放入饼,进行煎制,每面大约2-3分钟,如上图两面金黄即可出锅。在煎的过程中继续做饼。
出锅了
香香的梅干菜饼
小贴士
馅也可以自己用生肉和梅干菜及调料调制。